SOISSONS 02200

Machine à bonbons haricots - Musée

A la fin du siècle dernier, le guetteur nommé Le Paon ne quittait pas le haut de sa tour, il surveillait la ville et les incendies tout en exerçant son artisanat de cordonnier. Ce fonctionnaire municipal savait beaucoup de choses mais se fatigua de l'aridité de sa plate-forme de pierre. Il l'égaya en semant des haricots dans des caisses placées le long des garde-fous. Ses plantations volubiles s'accrochèrent à la rampe et couronnèrent la tour d'une verdure étonnante, qu'on prenait plaisir à aller voir. "C'est du vrai Soissons" disait-il à ses visiteurs. Et moins plaisantin que poète naïf, il ne manquait jamais d'ajouter : "Dieu créa la fleur et lui dit Sois Rose ! Il créa le haricot et lui dit Sois Son !... Et va en Paix." Le guetteur distribuait aussi des grains récoltés aux touristes généreux dans des petits sachets en jute confectionnés pendant ses heures de loisirs. Les haricots-souvenirs du bonhomme connurent un franc succès ! Tout près de la cathédrale, au 7 place Mantoue se trouvait un confiseur-chocolatier Mr. Brultet (maison fondée en 1815). Il s'intéressa à ce que faisait notre guetteur... Et l'idée fit son chemin. L'ingénieux commerçant fabriqua une petite machine à main faite de deux tambours creusés en forme de haricots et munie d'une manivelle. Le sucre chaud en ruban était versé dans les petits moules et son refroidissement donnait ces bonbons devenus "spécialité soissonnaise", de tous les confiseurs de la ville. L'histoire ne dit pas si l'inventeur partagea ses bénéfices avec notre sympathique guetteur, qui descendit de sa tour en 1907, les avertisseurs électriques le remplaçant. Quant à la fabrication artisanale des sucreries, elle cessa en 1911, pour faire place à l'industrialisation, les sacs de jute eux furent remplacés (pour la plupart) par des sacs cellophane.

Date et heure de prise de vue : 19-01-2008 - 16h43
Photo numérique : 4002

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Inventaire du patrimoine historique de Soissons 02200