Les anciens établissements Byrrh - Boulevard Violet
Pallade et Simon Violet, issus d'une famille modeste de Corsavy, descendirent dans la
plaine pour gagner leur vie comme marchands ambulants d'articles de mercerie, d'étoffes
et de vins avant de tenir une boutique à Thuir en 1866. Leur sens des affaires les
incita à développer leur commerce et à élargir leur négoce (importation de vins
d'Espagne par Port-Vendres). C'est Simon Violet qui élabora la formule d'un "vin
tonique et hygiénique au quinquina" par mariage de crus roussillonnais avec des plantes
aromatiques. A cette époque, l'hygiénisme triomphant, les vins médicaux à base de quinquina
étaient réputés reconstituants. Epiciers, cafetiers et pharmaciens furent ses premiers
débiteurs. Mais ces derniers lui intentèrent un procès pour concurrence déloyale. Il fallut
trouver un nom à l'apéritif qui désormais s'appellerait B.Y.R.R.H. du nom d'un code
d'identification d'étoffes. Simon fut également à l'origine de la construction des nouvelles
caves. Décédé en 1891, son fils Lambert poursuivit son oeuvre. Les nouveaux établissements
furent inaugurés en 1892 (notre photo de l'entrée). L'usine, ville dans la ville, pourvue
d'installations à la pointe du progrès, fut reliée au réseau ferroviaire en 1911. La gare
fut l'oeuvre de Gustave Eiffel. Elle fonctionna jusqu'en 1989.
Date et heure de prise de vue (photo de gauche seulement) : 24-08-2008 - 14h46
Photographie numérique (photo de gauche seulement) : 4058
