Les fours à cade sont une spécificité provençale. Ils sont les témoins
d'une véritable activité industrielle qui a prospéré durant la totalité du XIXe s. et jusqu'au
milieu du XXe s. Cette activité consistait à produire l'huile de cade, obtenue par distillation
du bois d'une variété de genévrier répandu dans la région, le genévrier oxycèdre appelé plus
communément cade. Après décantation et conditionnement en futs ou bidons, cette huile était
principalement vendue aux pharmaciens. On l'utilisait en dermatologie, notamment pour le
traitement de la gale et les piqûres d'insectes. Elle était utilisée aussi en cosmétologie et
entrait parfois dans la composition de certains shampoings et savons. Il n'existe à l'heure
actuelle qu'un seul établissement producteur d'huile de cade, il est situé dans l'Hérault depuis
1928.
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Inventaire des fours à cade
