DONZY 58220


Meule à huile de noix - Moulin de l'Ile - 14 rue de l'Eminence

Construit vers 1860 en bordure du Nohain, ce vieux moulin à huile de noix est l'un des derniers à faire le pressage à l'ancienne. Ses machines sont actionnées par une turbine hydraulique d'époque. La meule tournante (que l'on voit sur notre photo), dite "Roule pierre", est en pierre de Donzy et pèse 2,2 tonnes. elle tourne sur une meule dormante striée. Au terme d'un roulage de 15 à 20 minutes, la pâte obtenue est chauffée pour la deshydrater. Le sachet ainsi obtenu est placé dans la cuve de la presse. Les 4 presses de l'atelier disposent d'une pression de 200 kg/m2. L'huile est mise une dizaine de jours dans des cuves de décantation. Il faut 1,7 à 2 kgs de cerneaux (noix sans coquille) pour obtenir un litre d'huile. Les tourteaux résiduels sont utilisés par les agriculteurs locaux pour l'alimentation du bétail.

Date et heure de prise de vue : 15-08-2017 - 10h05
Photo numérique : Francis CAHUZAC


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